Super lekkere gehaktballen maken met dit lekkerste en sappigste gehaktballen recept. Kijk als je mama echt heel erg wilt verwennen, dan maak je gewoon de allerbeste gehaktbal die je kunt maken. Want je kunt moeders geven wat zij wil maar voor een lekkere gehaktbal doet zij alles.
Dus wat sta je te doen op Moederdag? Precies: gehaktballen maken! Nee… meerdere gehaktballen maken. En je hebt geluk hier het beste recept voor een gehaktbal is te vinden. Dit gehaktballen recept komt uit restaurant De Librije van drie sterren chef kok Jonnie Boer. Dus je kunt er nog bij vertellen dat het een sterren balletje is ook.
Wat heb je nodig voor dit fantastische gehaktballen recept
Voor vier personen gehaktballen maken doe je met de volgende ingrediënten:
500 gram rundergehakt
Een pond rundergehakt (ongeveer 500g). Dit komt niet zo precies. De meeste winkels hebben wel een pondverpakking rundergehakt liggen. Mager rundergehakt is natuurlijk ook prima.
2 eetlepels Ketjap Manis
Ietsje uitschieten mag ook hoor
1 eetlepels grove mosterd
Dit mag best een flinke grote lepel zijn
½ eetlepel zout
Niet te veel, altijd voorzichtig met het zout
1 eetlepel mosterd
Dit is dus de gewone Franse mosterd
1 theelepel cayennepeper
En ook hier mag je flink uitschieten, lekker pittig gehaktballen maken hé
2 eieren
Groot of kleine eieren, maakt niet uit
100 gram paneermeel
Goed opletten hoeveel het is want als je het nog een keer maakt meet je het op het gevoel af. Ook goed.
1 pot vleesfond
Heel belangrijk want hier krijg je toch een lekker jus van. Een pot is ongeveer 380 ml.
25 gram boter
En een klein beetje boter om in te bakken en voor wat extra smaak in de fond
En nu de lekkerste gehaktballen maken
Oké, en nu aan het werk met dit overheerlijke gehaktballen recept. Met je handen dus eerst even goed wassen. Doe alles behalve de fond en de boter door elkaar en kneden maar. Net zo lang het gehakt mengsel kneden tot alles goed door elkaar is gemengd. Als alles goed door elkaar is draai je de gehaktballen. Je kunt hier vijf grote gehaktballen uit draaien of 10 wat kleinere. Gewoon doen wat je lekker vindt.
Hou je van grote gehaktballen, dan maak je grote gehaktballen. Aan het gehaktballen draaien dus. Als je daarmee klaar bent kun je twee dingen doen. Of je gaat gewoon verder of je laat ze minimaal half uur in de koelkast ‘rusten’. Ze blijven dan beter in vorm in de pan. Krijg je een wat chiquere gehaktbal. Ook lekker.
Het beste gehaktballen recept ooit
Boter in de ban, olijfolie mag ook maar is toch net iets minder lekker. Vervolgens rondom aanbakken. Dat betekent dus dat je er bij moet blijven staan en de gehaktbal moet laten rondgaan in de pan tot deze alle kanten lekker bruin zijn. Dat is een belangrijk onderdeel van dit gehaktballen recept. Ze moeten wel lekker bruin zijn. Nu kun je twee dingen doen. Meteen de fond erbij gieten of eerst even het bakvet eruit scheppen. Daardoor wordt de smaak wel ietsjes minder, maar het is veel gezonder.
Giet vervolgens de fond erbij en laat alles een halfuurtje in de pan lekker sudderen. Als je niet al te grote gehaktballen hebt kan het wel sneller, maar een beetje sudderen kan voor de smaak nooit kwaad. Wel de deksel schuin op de pan zetten, dan kook de fond iets in.
En klaar is mammies favoriete gehaktballetje
En reken maar dat jij niet meer stuk kan bij haar. Een super sterren gehaktbal maken als Moederdag verwen cadeau. Wat wil zij nu nog meer op haar dag van het jaar. Precies… helemaal niets meer. Met dit lekkere gehaktballen recept maak je haar helemaal gek. Ze zal het prachtig vinden dat jij zo’n lekkere gehaktbal kan maken.
